Das Genusswerk Zeil

Das Genusswerk Zeil

Das Genusswerk ist ein Ort an dem sich Menschen treffen, gemeinsam backen, kochen und Spaß haben. Hier wird in lockerer Atmosphäre zusammengearbeitet, etwas geschaffen und dabei so einiges an Tricks, Kniffen, Technik und Wissen über Zutaten vermittelt.

Hier kommen Menschen zusammen, die Interesse an ehrlichem Essen und der handwerklichen Kunst dahinter haben. Die eine handwerkliche Zubereitung von Essen schätzen und Respekt für die Zutaten und deren Erzeuger verspüren.

Den betörenden Duft einer Backstube, das neu erlernte Abschmecken einer Soße oder den süchtig machenden Geschmack einer Erdbeer-Balsamico Praline werden Sie so schnell nicht wieder vergessen. Aber viel wichtiger: das alles wird hier entstehen, von ehrlichen und authentischen Zutaten, von Hand, von Ihnen gemacht!

Kochkurse - Kochen unter Freunden

Ein Fest für Foodies! Nach der Begrüßung und einem kleinen Aperitif machen wir uns ans Werk: mit Elan machen wir uns daran, ein mehrgängiges Menü zu zaubern. Dabei steht zwar das gemeinsame Kochen im Mittelpunkt aber es wird auch viel über die verwendeten Zutaten vermittelt. Denn: man ist was man ißt!

Während wir gemeinsam kochen, eröffnet sich uns ein phantastischer Blick in die Speiersgasse und auf den Käppelesberg, der seines Gleichen sucht.
Anschließend treffen wir uns auf der Sonnenterasse oder in der Gewölbekeller-Anlage wo wir an einer schön gedeckten Tafel das Ergebnis der Arbeit bei einem guten Glas Wein oder Bier genießen.

Aber wie gesagt und viel wichtiger ist dass all die Köstlichkeiten hier entstehen, von ehrlichen und authentischen Zutaten, von Hand, von Ihnen gemacht!

Pralinenkurse - Schokolade ist Lebensfreude

Pralinen und Schokolade. Handgemacht und mit besten Zutaten. Jeder lernt jeden Schritt, macht jeden Handgriff und jedes Rezept selbst. Im Anschluss dekorieren wir unsere Pralinen. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Neben den handwerklichen Tricks und Kniffs gehen wir währen der Zubereitung der Pretiosen auch auf die Unterschiede zwischen Manufaktur und der üblichen Massenware ein.

Und wer bei all der Leckerei ein schlechtes Gewissen hat: Kakao ist gesund! Darin sind allein über 300 Inhalts- und Geschmacksstoffe enthalten! Daher: Schokolade ist Lebensfreude und mit unseren Pralinen bringen wir sie in Form.

Backen - Denn ohne Brot ist ein Tisch nur ein Brett

Leckere Brote, handwerklich und mit besten Zutaten. Zubereitet mit besten Mehlen, dem vollen Korn oder ausgemahlen, mit Sauerteig oder Hefe, Saaten sowie viel Handwerkskunst. So werden wir leckere und auch teils exotisch anmutende Brotrezepte angehen und herrlich lecker duftenden Brotlaibe backen. Wir werden die Kunstwerke im konventionellen Backofen sowie im Steinbackofen backen!

Jeder lernt jeden Schritt, macht jeden Handgriff und jedes Rezept selbst. Zwischendurch und um den Teigen die für die Geschmacksreife sehr wichtige Teigruhe zu geben werden wir leckere Brotaufstriche zubereiten.

Neben handwerklichen Tricks und Kniffs gehen wir ausführlich auf die verschiedenen Mehlsorten ein, erklären viel zum kompletten Backprozess denn Brot ist viel mehr wie Mehl, Wasser, Salz und Hefe zu vermengen und zu backen. Es ist eine oft verkannte Kunst!

Unsere MAcher

So wie jede gute Küche hat auch das Genusswerk Zeil Menschen, die mit Freude, Herz und Seele, viel Wissen, Sachverstand und mit dem gewissen Etwas an Humor unsere Gäste begeistern. Lernen Sie unsere Macher kennen!

Impressionen aus dem Genusswerk

Gemeinsam kochen, backen, Spaß haben und dabei gute Gespräche mit Gleichgesinnten führen. In lockerer Atmosphäre zusammen und von Hand aus ehrlichen und marktfrischen Zutaten ein betörendes Geschmackserlebnis zaubern, Menschen zusammenbringen. Das ist der Geist und die Philosophie hinter dem Genusswerk Zeil. Sehen Sie hier, wie dies in den zurückliegenden Veranstaltungen gelang.

Es stand im Fränkischen TaG

Der Fränkische Tag als überregionale, nordbayrische Tageszeitung hat in einer Sonderberichterstattung zum Thema der Woche // Genuss auch das Genusswerk Zeil besucht. Lesen Sie was die Redaktion zum Thema Genuss hier zum Besten gab.